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Chronique de notre maison Neumühle

Dans l’histoire de notre maison Neumühle, le château fort Falkenstein joue un rôle très important vu que le bâtiment tel quel il existe de nos jours fut construit aves des éléments de l’ancien château fort.

Ètant donné ces circonstances, il faut qu’une chronique de notre Neumühle commence dans l’année 1300. À l’époque, les comtes de Lupfen furent dans la possesion du château fort Falkenstein et de la cour Umnau qui n’existe plus et sur le terrain de laquelle notre maison fut possiblement bâtie.


En 1622, le château fort Falkenstein changa de tenancier dans la possession du Maison Fürstenberg.
En 1717, Fürst Froben Ferdinand zu Fürstenberg-Meßkirch (1664-1741) fit bâtir un moulin pour la construction duquel des éléments de l’ancien château fort à demi tombé en ruine furent utilisés.


Le meunier Karl Walter fut le premier tenancier de la Neumühle l’exploitant presque pour 25 années jusqu’à sa morte en 1741. Dans les 150 années suivantes, il y eut des tas de changes de tenanciers jusqu’à la prise de notre maison par Anton Riester en 1889 quand le moulin fut hors de service.

Le maire Stengele acquiert l’ancien moulin Neumühle en 1919 pour la somme de 18.000 Mark.
Depuis ce temps-là, la Neumühle se trouva en possession de la famille étant exploitée en tant que restaurant.

 

En 1930 fut la réalisation du projet de joindre la Neumühle avec la route de la vallée du Danube se déroulant de Beuron à Laiz à l’aide d’un pont de bois qui exista jusqu’à 1977 quand il fut remplacé par un modèle plus massif.

 

Jakob Stengele de Gutenstein acquérant la Neumühle en 1989 en fit un restaurant. En 1945, sa fille Veronika (1917-1999) se maria avec Erich Sessler (1912-1997).

 

Dans les années cinquante, le couple réalisa la construction d’une terrasse et d’une salle dans laquelle il y eut des fêtes de danse. Par la suite, une piscine couverte surgit qui fut démoli quand leur fils Jakob Sessler (* 1946) et son épouse Ulrika (* 1956) prirent la responsabilité de la maison. En 1994, le couple fit construire au même terrain un nouveau bâtiment comprenant onze chambres confortables. Après avoir fait une formation en tant que cuisinier dans l’Hôtel-Restaurant Bareiss à Baiersbronn et des études en tant qu’ hôtelier, en 2010, le fils Wolfgang (* 1984) prit l’entreprise de faire le restaurant et l’équipement de la cuisine répondre aux attentes posées par le standard des chambres modernes.


Vu le nouveau restaurant et son atmosphère aimable créé par la poêle de faïence faite main servant d’accroche-regard et la cuisine fantastique entouré d’un paysage tout à fait idyllique, il faut constater que ce fut une mission accomplie.